Nijmegen - Een knapperig desembroodje met gefermenteerde groenten, gebrande noten, pittige waterkers, mosterd en kruidige muhammara. Broodje Nimma is volledig plantaardig en alle ingrediënten komen van lokale boeren, die produceren met aandacht en respect voor de natuur. Zo levert het Nijmeegse Basic Theory de groenten...

Lees het volledige artikel bij Vox magazine.